在这个快节律的期间，一顿温馨的家常菜总能成为心灵的慰藉。今天，就让我带你走进一场对于滋味的奇妙旅行，揭秘那说念让东说念主一尝铭刻、浓香四溢的家庭版酱爆茄子。它不仅是一王人色香味俱全的好菜，更是餐桌上那抹弗成或缺的亮色，让东说念主食欲大增，忍不住大喊“再来一碗饭”！

要作念好酱爆茄子，选材是关节。采用长条形的紫皮茄子，它们肉质结实，后光诱东说念主。切茄子时，记起不要去皮，保留那层薄薄的紫色外套，它富含养分且能锁住茄子的水灵。切好后，轻轻撒上一层盐，腌制片时，挤去过剩水分，这一步能让茄子在烹调历程中愈加吸味，口感也愈加嫩滑。

准备食材：

茄子、青椒、食用油、姜蒜末、小米辣、甜面酱、豆瓣酱、酱油、白糖

具体作念法：

1.今天给人人共享一个酱爆茄子的作念法，茄子洗净之后，不要用刀切，径直用手撕成小块，掰好的茄子放入水中防患氧化的同期，还不错让茄子在炒的本领少吸油。

2.然后再切两个青椒备用。

3.都准备好之后，把茄子从水中捞出，攥干水分。

4.接着起锅，加稍多一丝的油，然后下入茄子翻炒均匀，再加入姜蒜末、小米辣，然后中火逐渐炒，一直把茄子炒软，炒软之后，加入稍多一丝的甜面酱能够是豆瓣酱，炒匀后加入少许的酱油调味，再加少许的白糖，然后加入青椒，大火炒至断生就不错出锅了。

5.这么适口的酱爆茄子就作念好了，超越得力的一王人下饭菜，浓香适口很过瘾，心爱的一又友不错尝试一下这种作念法。